Spumante Brut Metodo Charmat

TIPO DI VINO: Spumante Brut – Metodo Charmat

ZONA DI PRODUZIONE:

Il vino è prodotto nel territorio collinare del comune di San Gimignano, in provincia di Siena. I terreni sono di origine pliocenica, mentre i vigneti sono piantati su suoli tufacei e ricchi di argilla.

VITIGNO: San Colombano 100%

PRODUZIONE – VINIFICAZIONE:

Le uve vengono raccolte alla perfetta maturazione e pressate delicatamente. Il mosto ottenuto viene sottoposto a fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per produrre il vino base. Il vino viene poi trasferito in vasche d'acciaio pressurizzate (autoclavi), dove avviene la seconda fermentazione attraverso l'aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri (la presa di spuma). Durante questa fase viene prodotta naturalmente anidride carbonica, che dona al vino la sua caratteristica effervescenza. Dopo l'affinamento sulle fecce fini, il vino viene filtrato isobaricamente e imbottigliato, preservando la pressione, la freschezza e l'intensità aromatica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

    Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini; perlage fine e persistente.

    Aroma: Fresco e fragrante, con note floreali e fruttate che ricordano i fiori bianchi, la mela verde, la pera, gli agrumi e i frutti a polpa bianca.

    Palato: Fresco, armonico e piacevolmente sapido, con una vivace acidità, bollicine delicate e un finale persistente.

    Gradazione Alcolica: 12%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ideale come aperitivo. Si abbina perfettamente a finger food, antipasti leggeri, crostacei, frutti di mare, sushi, crudità di pesce, fritture di mare, risotti delicati, verdure e formaggi freschi. È anche un'ottima scelta per celebrazioni, occasioni speciali e brindisi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6–8°C