TIP: Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva
OBSZAR PRODUKCJI: Obejmuje pagórkowaty obszar gminy San Gimignano w prowincji Siena. Gleby pochodzenia pliocenu; winnice położone na glebach tufowych i gliniastych.
ODMIANA WINOROŚLI: Vernaccia di San Gimignano 100%
PRODUKCJA – WINIFIKACJA: Winogrona zbierane ręcznie, delikatnie tłoczone, dojrzewanie przez około 11–12 miesięcy w francuskich dębowych tonneaux z okresowym batonnage. Następnie wino butelkuje się i leżakuje przez 3 miesiące przed wprowadzeniem na rynek.
CECHY ORGANOLEPTYCZNE:
Kolor: bogata słomkowożółta barwa z zielonkawymi refleksami, zmierzająca ku złocistemu odcieniowi.
Aromat: cytrusowe i owocowe nuty brzoskwini i jabłka.
Smak: bogate, świeże, zrównoważone i trwałe.
Zawartość alkoholu: 13%
Dopasowanie do potraw: skorupiaki i ostrygi, pieczone ryby, potrawy z szafranem, sery pleśniowe i kremowe, białe mięsa w różnych sposobach przygotowania.
Temperatura podawania: 8–10°C