Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2024 FAETA

TYP WINA: Vernaccia di San Gimignano Riserva Faeta

REGION PRODUKCJI:

Wino produkowane jest na pagórkowatym obszarze gminy San Gimignano, w prowincji Siena. Gleby są pochodzenia plioceńskiego, natomiast winnice posadzone są na podłożu tufowym i bogatym w glinę.

SZCZEPY WINOROŚLI: Vernaccia 100%

PRODUKCJA – WINIFIKACJA:

Winogrona są zbierane ręcznie i delikatnie tłoczone. Następuje odszypułkowanie, miażdżenie oraz krótka maceracja na zimno. Moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze około 14°–15°C w kadziach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewa w beczkach typu Tonneaux z dębu francuskiego. Pozostaje tam przez około 11–12 miesięcy, podczas których systematycznie przeprowadza się zabieg bâtonnage (mieszanie osadu). Po ocenie organoleptycznej wino jest butelkowane i leżakuje przez 3 miesiące przed wprowadzeniem na rynek.

NOTY DEGUSTACYJNE:

    Kolor: Głęboki słomkowożółty z zielonkawymi refleksami przechodzącymi w odcień starego złota.

    Aromat: Wyraźne nuty cytrusowe oraz owocowe, z przewagą brzoskwini i jabłka.

    Usta: Bogate, świeże, wyważone i długie.

    Zawartość alkoholu: 13%

SUGESTIE KULINARNE:

Wino doskonale komponuje się ze skorupiakami i ostrygami, pieczonymi rybami, daniami z dodatkiem szafranu, serami pleśniowymi i kremowymi oraz białym mięsem przyrządzanym na różne sposoby.

TEMPERATURA PODANIA: 8–10°C